顾客因食品问题拉肚子但无凭证，商家该如何处

商家应积极处理，先与顾客沟通。依据《食品安全法》，食品问题需证据支持，无凭证难维权。不及时处理可能损害商誉，引发更多投诉或诉讼。
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商家应协商处理。具体操作：1.立即与顾客沟通，了解详细情况，表达歉意并协商赔偿；2.若顾客坚持投诉，提供食药监或工商部门联系方式；3.若面临起诉，及时咨询律师，准备应诉材料。
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常见处理方式为沟通协商、接受投诉或起诉应对。应先与顾客沟通赔偿，协商不成则引导其向食药监或工商部门投诉，或准备应诉。